Hagyományok őrzése.

2023.04.04

Április 1-én rendezte meg az MN RKKK Balatonakarattya, a már hagyományosnak számító Kolbász Fesztivált, amelyre hat fős csapattal a MATASZ Veszprém Megyei Egyesülete is benevezett. A csapat fő erőssége Kaszás László nyá. alezredes volt, aki már sok esetben vállalta a legfontosabb dolgot, az elfogyasztásra szánt étel fűszerezését. A csapat már az elején megegyezett abban, hogy az előző rendezvények tapasztalatai alapján nem törekednek babérokra, elsődleges cél a részvétel és az, hogy jól érezzük magunkat a fesztiváli környezetben. A csapat neve a hagyományoknak megfelelően: Bakonyi Obsitosok Csapata maradt, és ezért a Bakony ízeihez harmonizáló tálalással, és fűszerezéssel készültünk. A bakonyi tálalást a Bakonyban szedett medvehagyma alapozta meg, köretnek a pirított burgonya gombóc, és a fehér borral párolt savanyú káposzta készült. Ez lett a zsűrinek bemutatva, és ezt színesítette a csemegeként mellérakott zöldséges tál, ami természetesen szintén bakonyi volt. Az egészet Teréz anyu almás pitéjével lehetett lefojtani. A zsűri a kóstolást követően elismeréssel szólt a csapat által elkészített ételről, a kifogás annyi volt, hogy a markáns íz megjelenés hiányzott a kolbászból. (Magyarul, merészebben kell fűszerezni)  Nekünk ízlett! Az eredményhirdetéskor újra szembesültünk azzal, hogy a díjazottak a hagyományostól alapvetően eltérő változatok lettek. Pl. fahéjas, mangós, bajor borsos kolbász, stb. Tanulság: mi a jövőben is maradunk a hagyományos paraszti ételeknél, és köszönjük Kaszás Laci szakmai munkáját.

Demeter Ferenc írása